姓名

张青

专业

中式烹调、酒店管理

学历

大专

性别

男

政治面貌

团员

名族

汉族

出生年月

1978-5-10

籍贯

四川省三台县

毕业学校

成都八一军烹校

北京东方研究学院

江苏省餐饮行业协会河豚鱼培训基地

钱以斌老师创意厨房

广州极客厨房黄河老师

从事餐饮年限

26年

代表菜

黄焖鱼翅，宫廷罐焖鹿肉，官府脆皮虾，国宴狮子头，私房烧河豚，古法炆牛肉，45度低温高白鲑马恩酱、低温鸡蛋、蘑菇酱，普罗旺斯羊排，谭府小卤肉，官府极品佛跳墙。

本人特长

稳重有远见，沟通及协调能力强。

思想品德

有较强的团队精神，积极乐观，工作认真有责任心，在思想行为方面，作风优良，带人诚恳，处事冷静稳健，能合理的安排工作及生活中的事物。

专业知识

及专业

技能掌握

中式烹调，西式烹调

擅长：谭家菜，融合菜，新疆菜、河豚鱼宴，意境菜，分子料理，等各种菜系特点。潜心钻研并学以致用，专业知识与实用技能融合并用，多次参加中国厨艺高级技能进修班，酒店营销和管理水平齐头并进。                                                                      

工

作

及

获

奖

经

历

为了提高厨艺开阔眼界，先后多次在北京、天津、江苏、海南、上海，新疆，广州，西安，四川等学习，高档酒店到特色餐馆。

现任：西北石油酒店中厨房谭家菜厨师长。

曾在：博尔塔拉宾馆有限公司、天津太极津粤汇、三亚木卡姆大酒店：和田迎宾馆、多家酒店担任行政总厨，厨师长，导师等职务，多次接待国家领导人得道好评！被酒店评为优秀集体和先进个人等荣誉。

获奖

注册中国烹饪大师

注册新疆烹饪大师

中国河豚鱼烹饪大师

满汉厨皇烹饪艺术大师

国家高级烹调技师

2020年中华金厨奖获得者

中式技能评审员

国家公共营养师

高级健康管理师

食品安全管理师

中国商业技师

中国烹饪大师特金奖

中国乡土菜烹饪大师金奖。

 中国河豚美食网培训导师

2013年中华餐饮大餐冠军

2015年满汉全席全国烹饪大赛“荣获金勺奖”

2016年满汉全席走向民间全国烹饪大赛特金奖。

2016年乌鲁木齐海鸿杯首庙厨王争霸赛“三等奖”

2017年满汉全席走向民间烹饪大赛荣获御厨奖

2018年第八庙新疆菜国际大赛银奖

2019年改革开放40年昌吉州餐饮行业杰出人物奖

2019年加入中国渔业协会委员

2019年北京鸟巢嘉年华赛金奖

2021·银川枸杞锦标赛金奖

2018年中国餐饮年度人物评选，中国餐饮专家50强

亚洲厨师称号，亚洲河豚文化研究协会（理事），新疆河豚鱼培训（校长），昌吉州烹饪协会（副会长），中国烹饪协会名厨委专业委员，世界中餐联合会国际中餐名厨专业委员会委员，中国饭店协会名厨委员会委员，新疆名厨联盟高级会员，新疆维吾尔自治区烹饪协会会员，中国饭店协会新疆名厨委专业委员。

我1995年开始从事餐饮行业，从一个出入厨房的学徒，通过自己勤奋好学，一步一个脚印，成为集技能，管理于一身的优秀酒店行政总厨，我曾任职过多家餐饮机构，无论是酒店餐饮管理还是出品的质量，都是业内的佼佼者。