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张青《谭家菜·河豚鱼·融合菜培训》

发布时间:2021-11-02 阅读量: 作者:新疆维吾尔自治区烹饪协会




                                 


    


                          


                       


                      


                                                                           


张 青 个 人 简 历 



 

姓名

张青

专业

中式烹调、酒店管理

学历

大专

性别

政治面貌

团员

名族

汉族

出生年月

1978-5-10

籍贯

四川省三台县

毕业学校

成都八一军烹校

北京东方研究学院

江苏省餐饮行业协会河豚鱼培训基地

钱以斌老师创意厨房

广州极客厨房黄河老师

从事餐饮年限

26年

代表菜

黄焖鱼翅宫廷罐焖鹿肉,官府脆皮虾,国宴狮子头,私房烧河豚,古法炆牛肉,45度低温高白鲑马恩酱、低温鸡蛋、蘑菇酱普罗旺斯羊排,谭府小卤肉,官府极品佛跳墙。

本人特长

稳重有远见,沟通及协调能力强。

思想品德

有较强的团队精神,积极乐观,工作认真有责任心,在思想行为方面,作风优良,带人诚恳,处事冷静稳健,能合理的安排工作及生活中的事物。

专业知识

及专业

技能掌握

中式烹调,西式烹调

擅长:谭家菜,融合,新疆菜河豚鱼宴,意境菜,分子料理,等各种菜系特点。潜心钻研并学以致用,专业知识与实用技能融合并用,多次参加中国厨艺高级技能进修班,酒店营销和管理水平齐头并进。                                                                      

为了提高厨艺开阔眼界,先后多次在北京、天津、江苏、海南、上海,新疆,广州,西安,四川等学习,高档酒店到特色餐馆。

现任:西北石油酒店中厨房谭家菜厨师长。

曾在:博尔塔拉宾馆有限公司、天津太极津粤汇、三亚木卡姆大酒店:和田迎宾馆、多家酒店担任行政总厨,厨师长,导师等职务,多次接待国家领导人得道好评!被酒店评为优秀集体和先进个人等荣誉

获奖

注册中国烹饪大师

注册新疆烹饪大师

中国河豚鱼烹饪大师

满汉厨皇烹饪艺术大师

国家高级烹调技师

2020中华金厨奖获得者

中式技能评审员

国家公共营养师

高级健康管理

食品安全管理师

中国商业技师

中国烹饪大师特金奖

中国乡土菜烹饪大师金奖。

 中国河豚美食网培训导师

2013年中华餐饮大餐冠军

2015满汉全席全国烹饪大赛“荣获金勺奖”

2016年满汉全席走向民间全国烹饪大赛特金奖。

2016年乌鲁木齐海鸿杯首庙厨王争霸赛“三等奖”

2017年满汉全席走向民间烹饪大赛荣获御厨奖

2018年第八庙新疆菜国际大赛银奖

2019年改革开放40年昌吉州餐饮行业杰出人物奖

2019年加入中国渔业协会委员

2019年北京鸟巢嘉年华赛金奖

2021·银川枸杞锦标赛金奖

2018年中国餐饮年度人物评选,中国餐饮专家50

 

亚洲厨师称号,亚洲河豚文化研究协会(理事),新疆河豚鱼培训(校长),昌吉州烹饪协会(副会长),中国烹饪协会名厨委专业委员,世界中餐联合会国际中餐名厨专业委员会委员,中国饭店协会名厨委员会委员,新疆名厨联盟高级会员,新疆维吾尔自治区烹饪协会会员,中国饭店协会新疆名厨委专业委员。

1995年开始从事餐饮行业,从一个出入厨房的学徒,通过自己勤奋好学,一步一个脚印,成为集技能,管理于一身的优秀酒店行政总厨,我曾任职过多家餐饮机构,无论是酒店餐饮管理还是出品的质量,都是业内的佼佼者。

张青手机号:13999270138  邮箱853777465@qq.com微信HTY56755189








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