张 青 个 人 简 历
姓名 |
张青 |
专业 |
中式烹调、酒店管理 |
学历 |
大专 |
性别 |
男 |
政治面貌 |
团员 |
名族 |
汉族 |
出生年月 |
1978-5-10 |
籍贯 |
四川省三台县 |
||||
毕业学校 |
成都八一军烹校 北京东方研究学院 江苏省餐饮行业协会河豚鱼培训基地 钱以斌老师创意厨房 广州极客厨房黄河老师 |
从事餐饮年限 |
26年 |
||||||
代表菜 |
黄焖鱼翅,宫廷罐焖鹿肉,官府脆皮虾,国宴狮子头,私房烧河豚,古法炆牛肉,45度低温高白鲑马恩酱、低温鸡蛋、蘑菇酱,普罗旺斯羊排,谭府小卤肉,官府极品佛跳墙。 |
||||||||
本人特长 |
稳重有远见,沟通及协调能力强。 |
||||||||
思想品德 |
有较强的团队精神,积极乐观,工作认真有责任心,在思想行为方面,作风优良,带人诚恳,处事冷静稳健,能合理的安排工作及生活中的事物。 |
||||||||
专业知识 及专业 技能掌握 |
中式烹调,西式烹调 擅长:谭家菜,融合菜,新疆菜、河豚鱼宴,意境菜,分子料理,等各种菜系特点。潜心钻研并学以致用,专业知识与实用技能融合并用,多次参加中国厨艺高级技能进修班,酒店营销和管理水平齐头并进。 |
||||||||
工 作 及 获 奖 经 历 |
为了提高厨艺开阔眼界,先后多次在北京、天津、江苏、海南、上海,新疆,广州,西安,四川等学习,高档酒店到特色餐馆。 现任:西北石油酒店中厨房谭家菜厨师长。 曾在:博尔塔拉宾馆有限公司、天津太极津粤汇、三亚木卡姆大酒店:和田迎宾馆、多家酒店担任行政总厨,厨师长,导师等职务,多次接待国家领导人得道好评!被酒店评为优秀集体和先进个人等荣誉。 获奖 注册中国烹饪大师 注册新疆烹饪大师 中国河豚鱼烹饪大师 满汉厨皇烹饪艺术大师 国家高级烹调技师 2020年中华金厨奖获得者 中式技能评审员 国家公共营养师 高级健康管理师 食品安全管理师 中国商业技师 中国烹饪大师特金奖 中国乡土菜烹饪大师金奖。 中国河豚美食网培训导师 2013年中华餐饮大餐冠军 2015年满汉全席全国烹饪大赛“荣获金勺奖” 2016年满汉全席走向民间全国烹饪大赛特金奖。 2016年乌鲁木齐海鸿杯首庙厨王争霸赛“三等奖” 2017年满汉全席走向民间烹饪大赛荣获御厨奖 2018年第八庙新疆菜国际大赛银奖 2019年改革开放40年昌吉州餐饮行业杰出人物奖 2019年加入中国渔业协会委员 2019年北京鸟巢嘉年华赛金奖 2021·银川枸杞锦标赛金奖 2018年中国餐饮年度人物评选,中国餐饮专家50强
亚洲厨师称号,亚洲河豚文化研究协会(理事),新疆河豚鱼培训(校长),昌吉州烹饪协会(副会长),中国烹饪协会名厨委专业委员,世界中餐联合会国际中餐名厨专业委员会委员,中国饭店协会名厨委员会委员,新疆名厨联盟高级会员,新疆维吾尔自治区烹饪协会会员,中国饭店协会新疆名厨委专业委员。 我1995年开始从事餐饮行业,从一个出入厨房的学徒,通过自己勤奋好学,一步一个脚印,成为集技能,管理于一身的优秀酒店行政总厨,我曾任职过多家餐饮机构,无论是酒店餐饮管理还是出品的质量,都是业内的佼佼者。 |
张青手机号:13999270138 邮箱:853777465@qq.com微信HTY56755189